1 / 5清迈高山咖啡是种在清迈周围海拔1,000米以上山地的阿拉比卡，大部分出自山地民族农户和皇家项目农场，产区在茵他侬山、Doi Pui 和湄康蓬一带。靠着它，清迈成了亚洲的咖啡城市之一，尼曼区和古城遍布烘焙坊和咖啡馆；在湄希亚，你可以坐在咖啡馆里，隔着稻田望向咖啡生长的那片山。
这是什么
和世界知名产区相比，泰北咖啡还很年轻。上个世纪的大部分时间里，这些山上种的是鸦片，咖啡是被引进来替代它的作物之一，通过皇家项目和其他发展计划，与克伦族、阿卡族、傈僳族、苗族等山地民族社区合作推广。阿拉比卡适合海拔1,000米以上凉爽多雾的山坡，多年来农户们学会了把它种好、采好、处理好。
如今，从农场到杯子的整条链都在一个府里完成。山上的农户种植和处理咖啡豆，城里的烘焙师烘焙，咖啡馆就在离产地不远的地方出品。好的泰北阿拉比卡典型风味干净柔和，带巧克力、坚果、红糖的味道，有时还有果香，浅烘和日晒处理的批次尤其明显。
在清迈你还会看到两种"泰国咖啡"。一种是上面说的精品咖啡，做成意式浓缩、手冲或冷萃。另一种是老式本地咖啡 Kafae Boran，浓、深色，加炼乳调甜，在市场上卖。两者都是这座城市生活的一部分。
怎么点
清迈的咖啡馆都有英文菜单，点单和其他地方一样。知道几个本地习惯会更方便：
- 问本地豆： 大多数精品咖啡馆会写明农场或山头，比如茵他侬山、Doi Pui 或湄康蓬。问问他们有哪些北部豆。
- 试试手冲： 滤泡冲煮最能展现高山阿拉比卡更清淡、更有果香的一面。
- 冰饮是标配： 热季里多数本地人点冰饮。冰美式和冰拿铁到处都有。
- 说明甜度： 在市场买老式冰咖啡，如果不想太甜，就说少甜（Wan Noi）。
一杯50至120泰铢：市场咖啡和简单的咖啡馆在低位，精品手冲和景观咖啡馆在高位。
去哪里喝
以下涵盖了城区、湄希亚一带和产咖啡的山区。
- 湄希亚稻田咖啡馆，拉查帕普克皇家花园（Royal Park Rajapruek）附近。 能看山景的花园和稻田咖啡馆，离机场只有几分钟。价格区间中至高位。前后可以去附近的湄希亚稻田走走。
- 尼曼区的烘焙坊和咖啡馆。 城里精品咖啡最密集的地方，烘焙坊供应单一农场的北部豆。价格中至高位。
- 古城咖啡馆。 寺庙周边小巷里的小咖啡馆，适合在景点之间喝一杯。价格中位。
- 湄康蓬村。 山村里咖啡就长在房前屋后，咖啡馆悬在森林之上。凉季最好。价格中位。
- 茵他侬山和皇家项目门店。 山上的咖啡馆和商店卖周边山坡种的咖啡，是买咖啡豆的最佳地点。价格低至中位。
想买豆子带回家，可以去山上的农场商店、城里和茵他侬山上的皇家项目门店，或尼曼区的烘焙坊，请他们帮忙磨粉也可以。
其他值得一试的北部菜
咖啡配泰北早餐正好。试试这些：
- 清迈咖喱面（Khao Soi）： 清迈的咖喱汤面，早上喝完咖啡，午餐就吃它。
- 番茄猪骨米线（Khanom Jeen Nam Ngiao）： 番茄猪肉汤米线，泰北人的早餐面。
- 北部香草烤肠（Sai Ua）： 早市上的炭烤香草肠。
常见问题
清迈高山咖啡产自哪里？
产自清迈山区海拔1,000米以上的阿拉比卡农场，包括茵他侬山、Doi Pui 和湄康蓬。
清迈高山咖啡是什么味道？
通常干净柔和，带巧克力、坚果和红糖的味道，浅烘的更有果香。
清迈的咖啡多少钱？
通常每杯50至120泰铢，精品手冲和景观咖啡馆更贵。
在哪里能买清迈咖啡豆带回家？
山上的农场商店、皇家项目门店和尼曼区的烘焙坊。
清迈机场附近有好的咖啡馆吗？
有。湄希亚拉查帕普克皇家花园（Royal Park Rajapruek）附近的稻田和花园咖啡馆，离机场只有几分钟。
