Северная тайская кухня это отдельная кухня: менее сладкая, чем в Бангкоке, больше трав, клейкий рис ко всему и карри без кокосового молока. Начинать стоит с кхао соя, лапши в карри с хрустящей лапшой сверху, а лучшие порции подают в маленьких лавках, которые закрываются, как только всё распродано. Утро для рынков, где местные покупают колбаски сай уа, соусы нам прик и жареную свинину домой. День для кафе, и в Чиангмае их больше, чем в любом городе такого размера. В районе Мае Хиа можно посидеть в кафе с видом на рисовые поля и закончить день на местном рынке. Страницы ниже рассказывают о каждом блюде, где его есть и какие районы кафе стоят поездки.
Начните с полного гида 10 блюд, которые нужно попробовать в Чиангмае: там блюда расставлены по местам и названы лавки, а страницы ниже подробнее о каждом.
